Kvarnen i Knäred

Äntligen! I lördags återinvigdes stenugnen. Dagen innan skållade jag flera kilo rågsikt, som fick svalna och innan läggdags rörde jag ner sirap, jäst och mer mjöl. Tidigt på lördagsmorgonen fyllde vi kvarnköket med brödtråg, mjöl, handdukar och kaffe och  Roland eldade. Mats Helmersson visade mej hur en så stor deg ska knådas  för att få rätta konsistensen. Medan degen jäste åt vi frukost och njöt utsikten genom köksfönstret. Så var det dags att forma till 12 st runda limpor. Ett par timmar senare fylldes kvarnen av doften från nybakat bröd och kanelsnurror, gräddade i eftervärmen.

Premiärbaket blev lyckat och på eftermiddagen gottade vi oss i solen med kaffe, ljummet bröd med mycket riktigt smör på, så härligt!

Forsythian blommar, skogsbackarna är täckta av vitsippor......en god helg önskar jag Er!

 

Lisbeth